手炒就是香，焦糖的滋味

美國最大的巧克力製造商Hershey’s創辦人賀喜先生（Milton S. Hershey，1857-1945）曾說：「人們對於焦糖的喜愛只是一時，巧克力在人們心中才是永恆。」

也許巧克力具有某種意義，但時間證明，焦糖才是人們日常生活中最愛不釋手、沒有它不行的甜品。在咖啡店裡，每次想要點杯拿鐵，卻時常忍不住喊出「焦糖瑪琪朵」？

90年代起，法國甜點巨擘PierreHermé發明焦糖馬卡龍、Häagen-Dazs冰淇淋推出焦糖口味，焦糖的濃郁甜香歷經20多年至今仍盤據著最受喜愛口味排行榜而不衰。

焦糖醬其實不難做，重點就是要有那份「不停翻動」的耐心。只要有心，人人都可以成為專家！

準備一個平底鍋，開小火，將白糖倒進鍋裡，翻炒的同時看著糖從粉狀慢慢變成團狀、膏狀、透明狀，就可以趕快移開火源了。

由about KUAN所示範的手炒焦糖，在焦糖醬剛煮好的這一刻倒入有機鶴岡紅茶，焦糖和茶香在餘熱中激烈融合，就是最純粹的古早味紅茶，冰鎮後不僅好喝，還帶有鍋煮及手炒特有的焦糖香喔。來到南西誠品，別忘了上2F about KUAN坐坐喔！點此看商店資訊

素材提供 │about KUAN關於寬庭

寬庭美學所經營之複合式餐飲，將美學透過生活體驗與味覺，紀錄分享盡興生活、體現「過好日子」的新零售場域！

三等分人生──睡眠8小時、工作8小時、享受生活8小時。
每周三晚8:00，分享生活輕鬆小八卦，歡迎轉發。